Onde onde

椰糖番薯球Ondeh Ondeh

材料
1）红心番薯500g去皮切片蒸熟趁热压成泥
2）糯米粉300g
3）椰糖200g用刨丝器刨细
4）椰丝150g+盐1茶匙蒸5分钟
作法
a）混合1）、2）搓成团（番薯的水分不定所以2）得慢慢加，加到不粘手就可以了）
b）搓成长条再分成相等的小块，搓圆压扁
c）放入少许椰糖包好搓圆
d）煮开一锅水，放入番薯球，浮起继续煮30秒才捞起（确保熟透）
e）放到椰丝中，晃动盘子就能轻易地裹上椰丝了