香炸云吞

炸云吞！就是把包好的云吞放在热油内炸至外皮金黄香酥。聚餐叙旧时也可以拿来招待客人呢！一口一个，细嫩的肉馅，口感美味之极。大家分享快乐，绝对是配酒的好小食。做法超简单，你也来DIY香炸云吞吧！

（好料share share欢迎各路烹饪/烘焙高手/爱好者到来分享他们得意之作。这里没有人是专家，只有分享与交流。）

以下是 Wei Kwan Yiow和大家分享的。。。。

香炸云吞

材料：
半肥瘦猪肉碎 200g， 虾仁 100g，云吞皮 100g，胡萝卜一小段（随意）
腌肉料： 盐1/2茶匙， 生抽 1/2茶匙，料酒 少许， 胡椒粉 少許， 麻油 少许，芫西/葱少许

做法
1、首先将虾仁洗干净，挑去虾肠，略剁一下。
2、猪肉碎、虾仁和胡萝卜一起放入容器里，再加入各种腌肉料用筷子搅拌均匀，成馅料。
3. 把云吞包好准备炸。
4. 锅里放油烧热，将包好的云吞分批放入锅内，中火炸至云吞表面金黄熟透，取出沥油，即可。

小分享：
1. 料不要包太多，否则炸的时候，云吞皮已经金黄色，里面的馅料还不熟；
2. 放云吞下锅炸的时候，要分批几个几个下，不要一下子都倒进油锅，还要用筷子将云吞分开，避免沾在一起
3. 吃的时候，可以蘸辣椒酱。