酸辣猪手

猪手富含胶原蛋白,可促进人体皮肤细胞吸收和贮存水份,防止皮肤干燥起皱,使面部皮肤显得丰满光泽,还可促进毛发、指甲生长。

而这一道酸辣猪手是一道很普遍的小食，现在在街头巷尾的小吃店都可以吃到，特别是女性欢迎的一道特色小吃，其实有些男性也喜爱吃。帶着酸辣甜的猪手果然美味可口，只需配上一碗白米饭或者捞面吃己经让你食欲大开，不能停口。。。

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以下是 Erika Heng和大家分享的。。。。

酸辣猪手

材料：
猪手一只，蒜头三粒（大），姜一塊切片（大约十片），
干辣椒五條，生抽两汤匙，盐适量，冰糖适量（或椰糖），
老抽dark soy sauce 适量，黑醋100ml，水1200ml

做法：
1）首先把猪手斩件冼净，用锅煮青水再将猪手放入煮15分钟氽出血水，取出用清水漂净腥味。
2）姜去皮冼净切大约十片，蒜头剁碎备用，干辣椒去掉里面的种子 冼净备用。
3）起油锅，油温升才放入蒜和姜翻炒至金黄色然后就把猪手放入 翻炒大约十五分钟加上辣椒，生抽，老抽，盐，冰糖和黑醋再翻炒。
4）最后倒入1200ml水加蓋，中火焖至水收汁就可以上桌。猪手不要焖太软那么吃起来就设有弹性。
5）糖，可以根据自己口味调整用量，一般酸甜适中即可。焖好后若不急于食用，半天过后才食用味质更佳。